Przepis na bezglutenowe mufinki bananowe

 Mufinki bananowe bez mleka, bez jajek i bez glutenu 🙂

Emilce ostatnio minęła alergia na banana i postanowiłam przygotować mufinki 🙂 Bardzo jej posmakowały i na pewno będą się teraz pojawiać u nas częściej na podwieczorek 😉

Czy ktoś się skusi na takie mufinki? 🙂

Z podanej porcji wychodzi ok. 12 mufinek a jedna mufinka zawiera: 

• Energia: 165 kcal
• Białko: 3 g 
• Tłuszcz: 5.8 g 
• Węglowodany: 25.2 g 

Składniki na bezglutenowe mufinki bananowe: 

• 2 banany
• 1 szklanka mąki owsianej 
• 1 szklanka mąki ryżowej 
• 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej 
• 1 szklanka napoju owsianego bezglutenowego lub innego roślinnego 
• 50 ml olej rzepakowego 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka siemienia lnianego 

Przepis na bezglutenowe mufinki bananowe: 

1. W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki: mąka owsiana, mąka ryżowa, skrobia ziemniaczana, soda oczyszczona, siemię lniane. 
2.  W drugiej misce wymieszać wszystkie mokre składniki: napój owsiany, olej rzepakowy, banan. Dokładnie je zblendować. 
3. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać dokładnie łyżką. 
4. Ciasto przelać do ok. 12 papilotek. Piec w temperaturze 180 stopni (termoobieg) przez 20 minut.