Przepis na wegańskie pancakes z gruszką

 Została mi w lodówce jeszcze gruszka z dnia wcześniejszego której Emilka nie zjadła.  Jako, że nie lubię marnować jedzenia to zdecydowałam, żeby jakoś ją wykorzystać. Wtedy przyszła mi inspiracja na pancakes z gruszką :) Wychodzą one doskonałe i są miękkie. Mały smakosz zdecydowanie je polubił nawet bardziej niż naleśniki :)

Składniki na wegańskie pancakes z gruszką:

•  200 g gruszki (waga po obraniu, ok. 2 gruszki)
•  150 g mąki uniwersalnej bezglutenowej z firmy bezgluten
•  1 łyżka mąki kukurydzianej
•  250 ml mleka owsianego bezglutenowego (użyłam z firmy hafer)

Przepis na wegańskie pancakes z gruszką:

1.  Obrać gruszki ze skórki i pokroić na kawałki. 
2.  Do miski wlać mleko owsiane. Następnie dodać mąkę uniwersalną z firmy bezgluten, mąkę kukurydzianą oraz gruszkę. Wszystkie składniki dokładnie zblendować. Odstawić na 5 minut do zgęstnienia. Powstanie masa gęstsza jak na naleśniki.
3.  Pierwsze pankcakes smażyć na małej ilości oleju rzepakowego.  Smażyć tak po 3 pancakes. Nalewać małe porcje ciasta. Kolejne pankcakes smażyć już bez tłuszczu.  Przy smażeniu już bez tłuszczu wystarczy pozostawić je tak po minutę z każdej strony.