Przepis na wegańskie naleśniki dyniowe

 Dzisiaj mam propozycje na naleśniki dyniowe :) Upiekłam Emilce dynie, bo zjada ją zwykle jako frytki. Tym razem coś nie miała chęci na nią. Zdecydowałam wykorzystać ją do naleśników, żeby się nie zmarnowała :) Mały smakosz jest nimi zachwycony. Fajna odmiana dla zwykłych naleśników. 

Składniki na wegańskie naleśniki dyniowe:

• 100 g upieczonej dyni hokkaido
• 120 g mąki owsianej bezglutenowej (użyłam z firmy bezgluten)
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• 220 ml mleka owsianego
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 150 ml wody
• olej rzepakowy

Przepis na wegańskie naleśniki dyniowe:

1. Umieścić dynię w całości do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni i piec na termoobiegu przez 10 minut. Dynia zmięknie i będzie ją łatwo pokroić.
2. Pokroić dynię na kawałki i obrać ze skórki. Piec w temperaturze 180 stopni (góra-dół) przez 30 minut. 
3. Wrzucić do miski najpierw wszystkie suche składniki: mąka owsiana, skrobia ziemniaczana, siemię lniane. Wymieszać je łyżką.
4. Do suchych składników wlać 220 ml  mleka owsianego, 150 ml wody i dodać 100 g upieczonej dyni. Wszystkie składniki dokładnie zblendować. Odstawić ciasto na 10 minut. 
5.  Na patelni rozprowadzić małą ilość tłuszczu i podgrzewać. Na dobrze rozgrzaną patelnie wlewamy ciasto, żeby równomiernie pokryło powierzchnię. Gdy zobaczymy, że ciasto się ścięło i naleśnik odchodzi od patelni przerzucamy go na drugą stronę. Smażymy aż do zarumienienia. Powtarzamy do wyczerpania ciasta.  Przy kolejnych naleśnikach już nie dajemy tłuszczu.