Babeczki morelowe bez jajek

Składniki:

•   1 szklanka mąki ryżowej
•   1 szklanka mąki kukurydzianej
•   0, 5 szklanki skrobi ziemniaczanej
•   1,5 szklanki moreli suszonych
•   1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
•  0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
•   0,25 szklanki oleju rzepakowego
•   1,5 szklanki mleka owsianego
•   1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

1.  Suszone morele zalać wrzątkiem i pozostawić na 5 minut, odcedzić i blendować na gładką papkę.
2.  W jednej misce wymieszać suche składniki: mąka, soda, proszek do pieczenia.
3.  W drugiej misce wymieszać mokre składniki: mus z moreli, olej, mleko owsiane, sok z cytryny.
4.  Mokre składniki  wlać do suchych i szybko je wymieszać przy użyciu łyżki. Umieścić ciasto do 12 foremek i piec na 180 stopni (góra-dół) przez 25 minut.  Ilość ciasta będzie duża i należy umieścić je po brzeg w foremkach.